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海藻糖TREHA® 降低甜度 提升產品品質

有「生命之糖」之稱的海藻糖TREHA®是台灣師傅常使用的烘焙原料。其甜度僅有砂糖38%的甜度，對於偏愛低甜度口味的亞洲人來說，若以海藻糖TREHA®取代部分砂糖，便可達到不減少糖的比例，卻能降低成品甜度的雙贏局面。
海藻糖TREHA®是廣泛存在於動植物和微生物中的雙醣結構，深具安定性，能幫助生物撐過無水狀態的嚴峻環境。
日本海藻糖Nagase Viita Co., Ltd原廠領先全球，於1994年成功利用澱粉及酵素反應量產海藻糖TREHA®，擴展了海藻糖TREHA®的應用範圍。

大多烘焙師傅對海藻糖TREHA®都不陌生，尤其海藻糖TREHA®「低甜度」的特性，海藻糖TREHA®僅有砂糖38%的甜度，可維持產品的糖度，呈現低甜度的風味。
除了海藻糖TREHA®低甜度的特性，這次舉行的日本海藻糖TREHA®西點應用講習會中更講解了其他海藻糖TREHA®的特點，包括：

防止澱粉老化：
防止澱粉老化是使菓子好吃的關鍵，而海藻糖TREHA®是糖類中抑制澱粉老化效果最好的糖。

抑制蛋白質變性：
海藻糖TREHA®可保持蛋白質的柔軟性、抑制凝固，調節卵蛋白的變性、使氣泡安定。

抑制油脂酸敗：
海藻糖TREHA®能抑制因脂肪酸氧化分解帶來的油臭味，保持點心的品質安定、不易走味，因而能延長糕點的保存期限及架售期。

保水性：
海藻糖TREHA®是糖類中最具保水力、水合力的糖。保持水份安定、預防離水或乾燥就能使品質安定，維持如同剛出爐的新鮮感及濕潤感，也不會破壞美味。

加熱、加工時的風味改善：
海藻糖TREHA®可抑制加熱、加工後的異味，改善風味。海藻糖TREHA®可抑制產品加熱過後產生的加熱臭，或是各種加工過程產生的加工異味。

冷凍時的組織保護：
海藻糖TREHA®可抑制冷凍解凍後的損害、使產品耐凍性增加。讓冰品口感變得滑順，即使從冷凍庫拿出也可立刻以湯匙食用、盛裝，放置於常溫下的溶解速度也較緩慢。

抑制水果、蔬菜的褐變：
海藻糖TREHA®可抑制蔬果褐變、變形、維持新鮮度。

海藻糖TREHA®使作業性佳、具低吸濕性，並使產品安定且擁有優良的保存性，及低甜度等多項優點，在品質的維持上扮演重要的角色。

跨海邀請日本師傅親自示範講解 激盪創意

這次講習會跨海邀請目前在日本千葉縣松戶市開設Pâtisserie Hayato Yamada甜點店的主廚山田隼人。
山田隼人師傅曾在日比谷東京半島酒店、LOUANGE TOKYO任職，也曾在日本多個烘焙賽事中取得優良的成績，包括：日本東京蛋糕博覽會 花式冷藏蛋糕部門 銅賞、日本東京蛋糕博覽會 味覺與技術大型工藝部門 銅賞、内海杯 工藝部門 銅賞、CHOCOLATE INNOVATION CONTEST 精品巧克力部門 第二名等。

山田隼人師傅這次帶來四款應用海藻糖TREHA®及海樂糖HALLODEX®製作的甜點。
包括春‧萌(松戶檸檬蛋糕)、夏‧艷(Rouge une version taïwanaise)、秋‧錦(佛羅倫斯酥餅)、冬‧綿(莎布蕾夾心)。

講習會過程中山田隼人師傅親自示範講解，與現場師傅們共同激盪出許多烘焙產品創想。

為台灣師傅精心打造專屬的獨一無二

山田隼人師傅這次帶來的品項，是特別為台灣師傅所設計、調整的。
除了產品外觀特別設計外，亦融入了台灣的食材，為與會師傅們呈現多種不同的層次搭配。

春‧萌 (松戶檸檬蛋糕)
松戶檸檬蛋糕，讓人聯想到春天充滿活力的黃色，檸檬造型的可愛模樣也非常討人喜歡，是軟萌萌的檸檬蛋糕。春‧萌除了有可愛軟萌的春天意象，萌也取檸檬檬的諧音，讓整體作品更加甜美可愛。這道松戶檸檬蛋糕是山田隼人師傅店內堅持使用日本當地檸檬製作的人氣商品。
海藻糖TREHA®清爽的甜味，讓檸檬的香氣及風味升級，口感滋潤。
點我看>> 春‧萌 (松戶檸檬蛋糕) 食譜

夏‧艷 (Rouge une version taïwanaise)
Rouge une version taïwanaise，艷麗的紅色外表，讓人聯想到盛夏、夏季炙熱的陽光。而紅色外表下更隱藏了讓人驚豔的多種口感層次和配料。夏‧艷即是取自其豔麗的外表及口感層次，一起品嚐從內而外多層次的味覺饗宴。
紅色鏡面使用海藻糖TREHA®和海樂糖HALLODEX®，讓紅色鏡面更加耐凍，兼顧功能性與風味平衡。
點我看>> 夏‧艷 (Rouge une version taïwanaise) 食譜

秋‧錦 (佛羅倫斯酥餅)
佛羅倫斯酥餅，沉穩的茶香搭配花香，讓人想到秋天。秋‧錦取自什錦和花團錦簇的意象，呈現出此食譜的豐富香氣及口感層次，讓人沉醉。
用海藻糖TREHA®和海樂糖HALLODEX®增加脆感並將低表面反潮沾黏。針對本次講習會，特別加入花卉及茶香元素。
點我看>> 秋‧錦 (佛羅倫斯酥餅) 食譜

冬‧綿 (莎布蕾夾心)
莎布蕾夾心，冬‧綿，「綿」是形容夾心內餡的綿密口感，以及餅乾體上巧克力淋面像雲層般綿密柔軟的感覺。
海藻糖TREHA®改善了奶油餡常有的甜膩感，突顯各種食材的原有風味。透過組合當季食材入餡，創造多元變化。
點我看>> 冬‧綿 (莎布蕾夾心) 食譜

想再次複習講習會中品嚐到的美味？不小心錯過講習會？
我們不藏私，這次日本海藻糖西點應用講習會中的甜點應用食譜，也會陸續發佈於誠芳官網及誠芳食伯樂愛可米YouTube頻道。
歡迎有興趣的各位跟著影片及食譜做做看，或許會在其中找到更多不同的靈感呦。

日本海藻糖西點應用講習會已在06/19(三)台北場台北城市科大及06/21(五)台中中部電機圓滿落幕。
謝謝活動與會來賓的參與，也謝謝Nagase Viita Co., Ltd協辦，相信大家都在講習會得到滿滿收穫。

2024日本海藻糖西點應用講習會　點我看線上型錄
2024日本海藻糖西點應用講習會　點我看YouTube影片

日本Pâtisserie Hayato Yamada山田隼人主廚
Instagram：https://www.instagram.com/hyt_y31/
台北城市科技大學 烘焙創意與經營管理學士學位學程
Facebook：https://reurl.cc/YEAmNO
Instagram：https://www.instagram.com/p/C89dheMSL2z/
　　　 　 　https://www.instagram.com/p/C8mVDLFycVl/

2023台灣國際咖啡展，食伯樂邀請羅健聞Rock老師、瞿維新Shin老師，根據2種不同的經營方向（餐酒館/複合式餐飲、精品手搖飲），於展期間擔任客座式飲品顧問，面對面了解客戶需求，為其找出最適合的做法及應用方式。

羅健聞老師是多間酒吧及咖啡館的吧檯教育顧問及品牌主理人，曾在多個國際賽事中獲得優異成績，並也在許多國際賽事中擔任評審及教練。健聞老師這次的設計概念是以「新亞洲時尚」作為主題，不僅融入了許多亞洲各地的素材和概念，同時也結合台灣在地的食材，讓飲品更加多元豐富，充滿獨特性與趣味美感，用創意激盪出全新火花，帶給餐酒館及複合式餐飲業者深刻體驗及靈感激發。

瞿維新老師在業界闖盪20多年，在多家餐飲公司擔任經營開發顧問，以「花式新調飲」為主題，巧妙運用食伯樂原料，特調出一杯杯顛覆一般想像的創新飲品，針對客戶實務需求，提供指導與教學，為手搖飲業者、複合式餐者找出最適合的客製化Best Solution。

兩位老師運用食伯樂商品發揮創意，總共調製出12道創意飲品。
相關食譜都可以在誠芳官網及YouTube頻道中找到喔！
歡迎有興趣的各位跟著影片及食譜做做看，或許會在其中找到更多不同的靈感呦。

【圖文版菜單】誠芳官網→菜單提案 § 點我看更多 §
【影片版製程】誠芳愛可米食伯樂YouTube § 點我看更多 §

羅健聞Rock老師‧新亞洲時尚

瞿維新Shin老師‧花式新調飲

呈現給您我們的全心全意，打造專屬於您的獨一無二

原料多元化應用，展現專業與創意

食伯樂的產品品項豐富多元，使用簡單方便，應用面廣。
2023年咖啡展 明星商品：

Sparlar食伯樂風味糖漿
食伯樂糖漿糖醬嚴選歐美大廠出產原料，呈現各風味經典又自然的香氣。
低甜度但擁有很棒的香氣，讓業者在調製使用上更有彈性。
能廣泛應用於各式飲品，並能輕鬆烘托咖啡及茶飲的原有風味、提昇完整性。
此外，風味糖漿與水果茶搭配能夠展現豐富變化，並能在每批水果甜度都不盡相同的情況下，統一飲品的品質，風味糖漿與水果的組合不僅不會衝突，反而可以襯托彼此、各自精采。

Sparlar食伯樂風味糖漿 共有15種口味
【無酒精酒香】蘭姆、麥芽威士忌
【經典甜香】烤堅果、焦糖、黑糖蜜
【清新花草】香草、玫瑰、櫻花、斑蘭葉、接骨木
【馥郁水果】白桃、荔枝、莓果、青葡萄、芭樂

Sparlar食伯樂糖醬
Sparlar糖醬可以做為咖啡雕花醬及烘焙產品淋醬，不僅增添風味口感，還能幫飲甜品妝點的更加引人注目。

Sparlar食伯樂糖醬 共有5種口味
【滑順奶香】太妃糖、香蕉牛奶糖
【濃醇可可】榛果巧克力、提拉米蘇、紅絲絨

Yogurscool優酪思果乳酸菌飲料
採用丹麥Chr.Hansen公司優質乳酸菌種，黃金發酵12小時，孕育出圓潤風味，具有酸甜、濃郁及滑順口感。優酪思果除了以冰水沖泡即飲，也可以搭配風味糖漿、果汁、茶、汽泡水等製成迎賓小品，製成冰沙也別有一番風味喔，乳酸菌發酵好滋味讓吃美食無負擔。

Yogurscool優酪思果乳酸菌飲料 共有2種口味
【原味】經典酸甜乳酸風味，可與各式風味糖漿搭配變換不同風味
【葡萄】馥郁酸甜紫色葡萄風味，擁有浪漫粉紫色調

Ammerländer愛牧牛奶
德國進口的愛牧牛奶，以近乎鮮乳UHT殺菌法減少風味破壞，能常溫保存一年，高達3.8%的乳脂肪，不僅能讓咖啡上的奶泡更加綿密，也讓奶茶、歐蕾奶香更加醇厚。
將愛牧牛奶製成醇奶霜淇淋，更是能體現出愛牧牛奶的濃、醇、香，讓人一吃就上癮。

焙妮樂水果碎片
焙妮樂蔓越莓碎片，以天然水果及草本為原料，經特殊乾燥製程，無添加色素、糖質與防腐劑，口感豐富多變，讓飲甜品多了不一樣的裝飾，帶給人們奢華的味覺與視覺享受，將焙妮樂碎片加在霜淇淋上，更能凸顯濃厚香氣、提升風味層次。

咖啡展的各項風味飲品、特調咖啡、甜品，皆呈現食伯樂原料多元化應用，展現專業與創意，相信蒞臨現場的各位來賓，一定有找到最適合您的明日之星！
因應客戶多角化經營，誠芳也有提供鹹式餐飲的服務，如果來不及趕上咖啡展也歡迎至【聯絡我們】將您的需求告訴我們，讓我們為您打造最適合的Best Solution！

品飲無限，探索風味奧秘

今年展會，食伯樂根據3種不同的經營方向（餐酒館/複合式餐飲、精品手搖飲、咖啡廳），邀請羅健聞Rock老師、瞿維新Shin老師、塗晉億Toki老師來設計應用食譜，更全方位貼近客戶需求，提供更為準確的服務內容。

羅健聞老師是多間酒吧及咖啡館的吧檯教育顧問及品牌主理人，曾在多個國際賽事中獲得優異成績，並也在許多國際賽事中擔任評審及教練。健聞老師這次的設計概念是以「新亞洲時尚」作為主題，不僅融入了許多亞洲各地的素材和概念，同時也結合台灣在地的食材，讓飲品更加多元豐富，充滿獨特性與趣味美感，用創意激盪出全新火花，帶給餐酒館及複合式餐飲業者深刻體驗及靈感激發。

瞿維新老師在業界闖盪20多年，在多家餐飲公司擔任經營開發顧問，以「花式新調飲」為主題，巧妙運用食伯樂原料，特調出一杯杯顛覆一般想像的創新飲品，針對客戶實務需求，提供指導與教學，為手搖飲業者、複合式餐者找出最適合的客製化Best Solution。

塗晉億老師是祖厝咖啡的主理人，曾在多場咖啡拉花比賽中獲得優異的成績，在許多咖啡拉花賽事中擔任評審，除此之外也是許多學校的咖啡及咖啡拉花講師。老師針對食伯樂風味糖漿、糖醬及愛牧牛奶的特性，打造多款特調咖啡，展現不一樣的醇香滋味。Toki老師結合了個人實務經驗，現場無私分享，也詳細解說每一杯咖啡的風味層次。

展會期間老師們皆親臨現場，把最新流行的飲品發展概念與誠芳餐飲原物料進行融合，並加入在地元素，賦予每杯飲品獨一無二的靈魂，讓在現場的來賓深刻品味與體驗，留下難以忘懷的舌尖記憶。

「飲」領「食」尚，飲爆最新浪潮

除了3位老師的限定菜單，現場吧檯也提供多款創意飲品。

氣泡飲 佐荔枝或芭樂風味粉粿
青葡萄氣泡飲、桃氣MoMo氣泡飲、莓果森林氣泡飲
品飲馥郁果香和氣泡順口的沁涼清爽感。
搭配軟糯Q彈的粉粿，堆疊不一樣的口感層次。

奶蓋奶茶 佐黑糖或太妃奶油風味粉粿
奶蓋太妃糖奶茶、奶蓋紅絲絨奶茶
綿密奶蓋搭配香醇奶茶，每一口都是綿密好滋味。
搭配軟糯Q彈的粉粿，堆疊不一樣的口感層次。

響‧特調
蘭姆黑麥拿鐵、鹽花
蘭姆黑麥拿鐵以Mocktail為開發概念，打造彷如純正酒感的風味。
鹽花以紅柚濃縮汁搭配接骨木風味糖漿及A.Ta沙漠湖鹽，結合清新果香與花香，打造酸甜可口的風味。
賦予每杯飲品獨一無二的靈魂概念

多款應用食譜 即將上線

想再次複習咖啡展中品飲到的美味？不小心錯過咖啡展？
食伯樂不藏私，咖啡展中的飲品應用食譜及口感食材製備影片，即將發佈於誠芳官網及誠芳食伯樂愛可米YouTube頻道。
歡迎有興趣的各位跟著影片及食譜做做看，或許會在其中找到更多不同的靈感呦。

2023台灣咖啡展圓滿展出！
相約2024，感謝親臨現場給予支持的貴賓，期待明年再相見！

【2023台灣國際咖啡展 展覽資訊】

日期：2021/11/17(五) ~ 11/20(一)
時間：10:00 ~ 18:00
地點：南港展覽館2館1樓
攤位號：P區1004號

迫不及待想飛出去的心情，我們懂！
追求「食」尚趨勢，好看、好喝、好操作！
Sparlar帶您用味覺飛往世界各地。
跟我們一起啟程，品嚐來自各地的專屬經典，來趟奇幻、美妙的味覺之旅。

強力師資分享門市操作經驗

食伯樂邀請在業界闖盪 20 多年、擔任多家餐飲公司經營開發顧問的瞿維新老師，以獨具創意的靈感及手法，向來訪貴賓展示擁有獨特風格，又不複雜的飲品，並巧妙運用食伯樂原料，針對客戶實務需求，運用自身在業界的豐富經驗提供指導與教學，為來賓打造出專屬於自己、店家的獨特風味。

帶您從零開始 完成飲品

飲品原料千千百百種，液體、醬品、粉體…，有些適合直接添加進飲品調味，有些又需要先經過熬煮製備才能使用，每種原料不同的使用比例和製作方式讓人頭疼….
食伯樂聽到了大家的心聲，今年除了教大家如何調製出好看又好喝的飲品，也帶大家從原料熬煮、製備飲品中的口感素材，讓您一次收穫概念和實體操作方法。

帶您品嚐來自世界各地的專屬經典

今年品鑒會瞿維新老師以「TRAVEL THE WORLD」為主題，以食伯樂商品開發出 12 道充滿異國風情的飲品。並請各地經銷盤商依據客戶在地的需求，精挑細選出 6 項菜單，請瞿維新老師在品鑒會中 Live Demo 示範，並分享自己使用食伯樂產品的經驗及開業相關的實例。

食伯樂優質商品 為您加值

食伯樂餐飲商品品項眾多，品鑒會中更呈現多元化實際應用的手法及靈感，不但讓店裡原本在使用的原料，有更多變的應用，也同時擁有屬於自己店面的個性與獨特風味。
Sparlar食伯樂糖醬、Sparlar食伯樂風味糖漿、Yogurscool優酪思果乳酸菌飲料、德國進口Ammerländer愛牧牛奶、食伯樂無色粉粿粉、食伯樂雲朵奶蓋粉、食伯樂寒天吸得凍粉、食伯樂豆腐粉

只示範6項，覺得太可惜？

食伯樂團隊也這樣想，所以我們不藏私，品鑒會的12種飲品應用食譜及口感食材製備影片，除了現場直接提供紙本給與會貴賓，也會陸續發佈於誠芳官網及誠芳食伯樂愛可米YouTube頻道，也推薦有興趣的各位跟著影片及食譜做做看，或許會在其中找到更多不同的靈感呦。

Sparlar飲品品鑒會 圓滿展出

高雄場、台中場及台北場皆圓滿展出，獲得來訪貴賓熱烈響應與回饋。
除了各式精選飲品外，老師更應用其豐富的經驗，不斷加碼、提供與會貴賓不同的想法概念，讓大家從中得到更多開發的靈感、啟發，也因此可以看到會中大家認真聽講、踴躍與老師互動、發問、拿起手機拍照存檔的畫面呢！

2023夏季飲品品鑒會 食譜&影片連結

這次的概念提案一共有 12 道潮流飲品食譜
食譜小手冊也可以在官網【線上型錄】下載喔

4種口感素材製作影片 及 12 道飲品製作影片
https://www.youtube.com/channel/UCL7ec_H6DBJOwLr_EFEsAdw/videos
歡迎大家發揮創意及想像力，多加運用，一同與食伯樂創造屬於自己的食味饗宴★
也歡迎大家訂閱「誠芳食伯樂愛可米」YouTube頻道並開啟小鈴鐺，即時掌握更多餐飲流行趨勢！

Sparlar潮流手搖飲品概念提案
食伯樂邀請在業界闖盪20多年、擔任多家餐飲公司經營開發顧問的瞿維新老師。
以春夏印象櫻花、青葡萄、草莓凍、茶香等口味輕盈、香氣飽滿的素材作為主體。
結合法式餐飲關鍵邏輯多種元素、層層堆疊的手法及世界調酒新趨勢無酒精調酒。
既不含酒精，也不是軟性飲料，是一杯全天都可以享用的漂亮飲品。
透過這樣的概念提案，邀請您與我們一起引領飲品新風潮！

這次的概念提案一共分為5集帶領您從輕盈優雅、果香四溢、口感饗宴、香醇濃厚、到純粹經典

Part 1 粉紅色的春日時光
春日櫻花點點飄落，空氣中瀰漫著淡淡的花香，讓春季多了一層浪漫的氛圍。
除了代表春天的櫻花，食伯樂也選用了酸甜的莓果和輕盈的奶蓋。
帶領您一同感受春祭櫻花的粉紅色浪漫，享受「莓」好的春日時光！ 

Part 2 盛夏的一抹小清新
夏季果實結實累累、飽滿圓潤，茶園枝葉鬱鬱蒼蒼、綠意盎然。
在炎炎夏日裡品茶、品果香，享受舒適的小清新。
讓我們一起在夏日的蟬鳴鳥叫中，感受夏季的清新綠意和馥郁果香！  

Part 3 繽紛閃亮 閃閃惹人愛
夏日繁星點點，熱情迷人★
夜空的煙花更是絢麗的奪人眼球。
夏季也能金/晶光閃閃，充滿光芒感受果凍和晶珠圓的晶瑩剔透，品嚐惹人愛的閃耀滋味！

Part 4 濃烈的狂熱濃情
炎炎夏日的熱情，走在夏日豔陽下的濃烈。
絲絲順滑，綿密濃烈的口感是我對你的心意。
感受濃烈的口感交融，品嚐盛夏的狂熱濃情。

Part 5 純粹美好的經典
幸福春夏的結尾，讓我們一起回顧、品嚐經典經典
融合創意和傳統古早味，蛻變出更多可能性
讓我們一起享受最單純美好的滋味，
感受最純粹快樂的幸福  

這次的概念提案一共分為5集 每集各4道 一共20道潮流飲品食譜
食譜小手冊也可以在官網【線上型錄】下載喔

歡迎大家發揮創意及想像力，多加運用，一同與食伯樂創造屬於自己的食味饗宴★

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Sparlar潮流手搖飲品概念提案
食伯樂邀請在業界闖盪20多年、擔任多家餐飲公司經營開發顧問的瞿維新老師。
以春夏印象櫻花、青葡萄、草莓凍、茶香等口味輕盈、香氣飽滿的素材作為主體。
結合法式餐飲關鍵邏輯多種元素、層層堆疊的手法及世界調酒新趨勢無酒精調酒。
既不含酒精，也不是軟性飲料，是一杯全天都可以享用的漂亮飲品。
透過這樣的概念提案，邀請您與我們一起引領飲品新風潮！

這次的概念提案一共分為5集
帶領您從輕盈優雅、果香四溢、口感饗宴、香醇濃厚、到純粹經典

Sparlar潮流手搖飲品概念提案Part 5
純粹美好的經典幸福
春夏的結尾，讓我們一起回顧、品嚐經典
經典融合創意和傳統古早味，蛻變出更多可能性
讓我們一起享受最單純美好的滋味，感受最純粹快樂的幸福

首播時間：2022年06月01日(三)晚上20：30
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Sparlar潮流手搖飲品概念提案
食伯樂邀請在業界闖盪20多年、擔任多家餐飲公司經營開發顧問的瞿維新老師。
以春夏印象櫻花、青葡萄、草莓凍、茶香等口味輕盈、香氣飽滿的素材作為主體。
結合法式餐飲關鍵邏輯多種元素、層層堆疊的手法及世界調酒新趨勢無酒精調酒。
既不含酒精，也不是軟性飲料，是一杯全天都可以享用的漂亮飲品。
透過這樣的概念提案，邀請您與我們一起引領飲品新風潮！

這次的概念提案一共分為5集
帶領您從輕盈優雅、果香四溢、口感饗宴、香醇濃厚、到純粹經典

Sparlar潮流手搖飲品概念提案Part 4
濃烈的狂熱濃情
炎炎夏日的熱情，走在夏日豔陽下的濃烈。
絲絲順滑，綿密濃烈的口感是我對你的心意。
感受濃烈的口感交融，品嚐盛夏的狂熱濃情。

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Sparlar潮流手搖飲品概念提案
食伯樂邀請在業界闖盪20多年、擔任多家餐飲公司經營開發顧問的瞿維新老師。
以春夏印象櫻花、青葡萄、草莓凍、茶香等口味輕盈、香氣飽滿的素材作為主體。
結合法式餐飲關鍵邏輯多種元素、層層堆疊的手法及世界調酒新趨勢無酒精調酒。
既不含酒精，也不是軟性飲料，是一杯全天都可以享用的漂亮飲品。
透過這樣的概念提案，邀請您與我們一起引領飲品新風潮！

這次的概念提案一共分為5集
帶領您從輕盈優雅、果香四溢、口感饗宴、香醇濃厚、到純粹經典

Sparlar潮流手搖飲品概念提案Part 3
繽紛閃亮 閃閃惹人愛
夏日繁星點點，熱情迷人★
夜空的煙花更是絢麗的奪人眼球。
夏季也能金/晶光閃閃，充滿光芒
感受果凍和晶珠圓的晶瑩剔透，品嚐惹人愛的閃耀滋味！

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Sparlar潮流手搖飲品概念提案
食伯樂邀請在業界闖盪20多年、擔任多家餐飲公司經營開發顧問的瞿維新老師。
以春夏印象櫻花、青葡萄、草莓凍、茶香等口味輕盈、香氣飽滿的素材作為主體。
結合法式餐飲關鍵邏輯多種元素、層層堆疊的手法及世界調酒新趨勢無酒精調酒。
既不含酒精，也不是軟性飲料，是一杯全天都可以享用的漂亮飲品。
透過這樣的概念提案，邀請您與我們一起引領飲品新風潮！

這次的概念提案一共分為5集
帶領您從輕盈優雅、果香四溢、口感饗宴、香醇濃厚、到純粹經典

Sparlar潮流手搖飲品概念提案Part 2
盛夏的一抹小清新
夏季果實結實累累、飽滿圓潤，茶園枝葉鬱鬱蒼蒼、綠意盎然。
在炎炎夏日裡品茶、品果香，享受舒適的小清新。
讓我們一起在夏日的蟬鳴鳥叫中，感受夏季的清新綠意和馥郁果香！

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Sparlar潮流手搖飲品概念提案
食伯樂邀請在業界闖盪20多年、擔任多家餐飲公司經營開發顧問的瞿維新老師。
以春夏印象櫻花、青葡萄、草莓凍、茶香等口味輕盈、香氣飽滿的素材作為主體。
結合法式餐飲關鍵邏輯多種元素、層層堆疊的手法及世界調酒新趨勢無酒精調酒。
既不含酒精，也不是軟性飲料，是一杯全天都可以享用的漂亮飲品。
透過這樣的概念提案，邀請您與我們一起引領飲品新風潮！

這次的概念提案一共分為5集
帶領您從輕盈優雅、果香四溢、口感饗宴、香醇濃厚、到純粹經典

Sparlar潮流手搖飲品概念提案Part 1
粉紅色的春日時光
春日櫻花點點飄落，空氣中瀰漫著淡淡的花香，讓春季多了一層浪漫的氛圍。
除了代表春天的櫻花，食伯樂也選用了酸甜的莓果和輕盈的奶蓋。
帶領您一同感受春祭櫻花的粉紅色浪漫，享受「莓」好的春日時光！

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誠芳食伯樂，請羅健聞Rock老師，來幫大家開箱實測「Sparlar芭樂風味糖漿」，當然不是只有靠嘴巴說，還發揮freestyle的功力，現場調製飲品來突顯跟說明商品的風味特色。看完影片記得留言，有機會獲得「芭樂風味糖漿」一瓶哦！

忙到連10分鐘都沒有？！沒關係！時間序幫你整理在這裡囉～
00:00 精彩預告
00:20 Sparlar芭樂風味糖漿 開箱介紹
00:41 Sparlar芭樂風味糖漿 Rock老師親自 品評解說風味特色
01:14 傳統喝法︱柳橙尬芭樂
02:01 辦桌pān-toh新台味飲品-橙凍芭樂綠︱特調示範
06:06 辦桌pān-toh新台味飲品-橙凍芭樂綠︱試喝
07:35 臨場反應大考驗︱出考題
08:05 網紅果昔風特調飲品︱特調示範
09:50 網紅果昔風特調飲品︱試喝
10:36 留言抽好禮︱留言密碼抵加啦！  

誠芳食伯樂，沒有事先跟羅健聞Rock老師商量好的情況下，直接給了一箱本季主打商品。讓Rock幫大家開箱實測，並發揮freestyle的功力，現場調製飲品來突顯跟說明商品的風味特色。

跟Rock合作這麼久，當然不能這麼簡單就放老師回家，所以我們還準備了嚴酷大考驗，考驗老師的臨場反應喔~

第一集，為大家呈現的是Sparlar蘭姆風味糖漿。一起來看看吧!

我們的每杯飲品，都有專屬的精選風味，訴說著獨一無二的故事。

牽手食伯樂，享受新食尚
今年展會，食伯樂做了一個創新突破，我們根據3種不同的經營方向（餐酒館/複合式餐飲、精品手搖飲、平價咖啡），邀請羅健聞老師、瞿維新老師、盧書儀老師來設計應用食譜，希望能更全方位貼近客戶需求，提供更為準確的服務內容。展會期間3位老師皆親臨現場，把最新流行的飲品發展概念與誠芳餐飲原物料進行戲劇性融合，並加入在地元素，賦予每杯飲品獨一無二的靈魂，讓來賓能在現場深刻品味與體驗，留下難以忘懷的舌尖記憶。
我們以Sparlar食伯樂糖醬、Sparlar食伯樂風味糖漿、Yogurscool優酪思果乳酸菌飲料、焙妮樂水果碎片、德國進口Ammerländer愛牧牛奶為展出主軸，邀請老師現場進行飲品特調與1對1指導，結合飲品的最新流行及誠芳原物料，就是希望能觸動每個人的心、帶來難忘的味覺體驗。

賦予每杯飲品獨一無二的靈魂概念
羅健聞老師是「2017年世界盃咖啡調酒大賽台灣選拔賽（TCIGS）冠軍指導教練」，咖啡展展會期間，羅健聞老師以Sparlar產品特調出各式潮流飲品，用創意激盪出全新火花，帶給每一位來賓難忘的深刻體驗。在業界闖盪20多年、擔任多家餐飲公司經營開發顧問的瞿維新老師，巧妙運用食伯樂原料，特調出一杯杯顛覆一般想像的創新飲品。路易莎咖啡前共同創辦人盧書儀老師，也親臨現場擔任顧問，針對客戶實務需求，提供指導與教學，為來賓找出最適合的客製化Best Solutions。
現場吧檯提供9種風味那提（蘭姆、麥芽威士忌、烤堅果、焦糖、黑糖、香草、白桃、玫瑰、莓果），加入風味糖漿的那提甜而不膩、香醇濃郁，入口後香氣縈繞舌尖經久不散；6款精選咖啡（接骨木冰搖、荔香冰搖、紅絲絨摩卡、香蕉卡布奇諾、榛果巧克力卡布、太妃核果瑪奇朵）味道豐富有層次，細細品嘗，好像來了場舌尖上的旅行；2種牛奶飲（金麥牛奶、微醺藍眼淚）香醇濃厚，彷彿帶領我們回到最單純的那些年；2種清爽氣泡飲（微瓜氣泡、結菓香檳氣泡）富滿活力，糖漿與氣泡在口中碰撞，交織出一首首青春活潑的圓舞曲；4款甜蜜冰品（醇奶霜淇淋、白桃莓果冰沙、優酪冰沙藍莓莓凍、優酪冰沙接骨木蔓越莓凍）則如同愛戀的滋味，純粹美好且令人難忘。

「飲」領「食」尚，飲爆最新浪潮
德國進口Ammerländer愛牧牛奶，以近乎鮮乳UHT殺菌法減少風味破壞，還能常溫保存一年，高達3.8%的乳脂肪，不僅能讓咖啡上的奶泡更加綿密，也讓奶茶、歐蕾奶香更加醇厚；而不加一滴水製成的愛牧牛奶霜淇淋，最能完整體現愛牧牛奶的濃、醇、香，讓人一吃就上癮。
現場展出的5款糖醬與12款風味糖漿，帶給各位貴賓華麗的味覺體驗。Sparlar糖醬可以做為咖啡雕花醬及烘焙產品淋醬，不僅增添風味口感，還能幫飲甜品妝點的更加引人注目。Sparlar風味糖漿則受到許多家裡有氣泡機的民眾青睞，是本次展會的熱銷產品，顯示出人們對氣泡飲口味的接受度與追求皆與日俱增；此外，風味糖漿與水果茶搭配能夠展現豐富變化，並能在每批水果甜度都不盡相同的情況下，統一飲品的品質，風味糖漿與水果的組合不僅不會衝突，反而可以襯托彼此、各自精采。
焙妮樂碎片，以天然水果及草本為原料，共包含藍莓、蔓越莓、及薄荷3種口味，讓飲甜品多了不一樣的裝飾，帶給人們奢華的味覺與視覺享受，將焙妮樂碎片加在霜淇淋上，更能凸顯濃厚香氣、提升風味層次。

2020台灣咖啡展圓滿展出！相約2021，感謝親臨現場給予支持的貴賓，期待明年再相見！

【2021台灣國際咖啡展 展覽資訊】
‧ 日期：2021/11/19 ~ 11/22
‧ 時間：10:00 ~ 18:00
‧ 地點：南港展覽館4樓