鮮茄鮭魚筆管麵

沾有濃郁鮮茄起士醬汁的筆管麵，有著撲鼻的鮭魚香氣，口感清爽不膩。

材料

  • 鮮茄鮭魚筆管麵

  • 筆管麵 150g
  • 鮭魚切塊 80g
  • 西芹粒 5g
  • 洋蔥粒 15g
  • 牛番茄粒 45g
  • 番茄糊 45g
  • 蒜末 3g
  • 無鹽奶油 20g
  • 白酒 5g
  • 海鮮濃湯粉 30g
  • 水 250g
  • 鮮奶油 50g
  • 帕瑪森起士粉 適量

製程

鮮茄鮭魚筆管麵

  1. 煮一鍋水，待水滾後，將筆管麵煮約10分鐘至熟，撈起後拌少許橄欖油攤開預冷
  2. 將鍋加熱後，放入無鹽奶油，加熱至溶解
  3. 放入洋蔥粒、蒜末爆香後，放入鮭魚、番茄、西芹、番茄糊及白酒，炒出香味
  4. 將鮭魚濃湯粉與水混合均勻，倒入【步驟3】內，慢慢攪拌至微滾
  5. 放入煮好的筆管麵，微滾後再加入鮮奶油拌勻即可盛盤
  6. 盛盤後，依個人喜好灑上帕瑪森起士粉

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