川蜀麻辣鍋

火鍋

川蜀麻辣鍋以食伯樂大骨高湯、麻辣油包與醬包為湯底，紅潤色澤浮著辣油，口感醇厚滑順，入口辣而不燥、麻味綿長，加入不同食材烹調，與食材本身滋味完美呈現！

材料

  • 大骨湯

  • 豬大骨 2根
  • 水 10公升

  • 食材

  • 白荳蔻 6顆
  • 乾辣椒片 1碗
  • 花椒粒 半湯匙
  • 蔥段 少許
  • 蒜仁 約5-10顆

製程

大骨湯

  1. 豬大骨燙水後，以冷水洗淨，加水煮滾後，轉小火續煮約2小時

麻辣湯底

  1. 麻辣湯底依比例混合(可視個人喜好調整)，備用

食材

  1. 食材以清水簡單清洗，投入麻辣湯底，小火煮滾後即可
  2. 可視風味需求添加孜然粉、草果、枸杞等食材增添風味

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