蕃茄洋菇Tapas小點
- 牛蕃茄 2個
- 紅黃甜椒 各半顆
- 洋蔥(切丁) 1/4顆
- 洋菇(切丁) 8顆
- 蒜頭碎 3辦
- 羅勒葉(切絲) 少許
- 研磨黑胡椒 0.5g
- 白酒 少許
- 橄欖油 2大匙
- 長棍法國麵包 切片
- 巴薩米克醋 適量
製程
蕃茄洋菇Tapas小點
- 蕃茄滾水中川燙去皮，去籽後切丁備用
- 紅黃甜椒，去籽後放入烤箱200℃烘烤15~20分至表皮微焦，去皮切丁
- 熱鍋加橄欖油，將洋菇、洋蔥拌炒至微透，加入蒜末爆香，並加少許白酒提味
- 熄火後，利用餘熱加入蕃茄丁、甜椒丁、黑胡椒及A.Ta沙漠湖鹽拌勻
- 麵包片烤脆，淋上巴薩米克醋，加入油漬蔬菜後，擺上羅勒葉絲裝飾
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