紅絲絨葡萄

乳酸 優酪

葡萄的回甘，搭配重發酵的烏龍茶來與之呼應。
以泡沫慕斯的手法製作的紅絲絨蛋白霜，綿密的茶香搭配紅絲絨的莓果巧克力風味，整體風味如同高級法式甜點的回味無窮！
◣ 本食譜由 瞿維新Shin Chiu老師 開發設計

材料

  • 紅絲絨葡萄

  • 烏龍茶 120ml
  • 青葡萄風味糖漿 30ml
  • 新鮮慢磨青葡萄汁 45ml
  • 新鮮檸檬汁 10ml
  • 10ml
  • 紅絲絨蛋白霜泡沫 適量
  • 冰塊 250g
  • 青葡萄果粒 5顆
  • 百里香 裝飾

製程

紅絲絨蛋白霜泡沫

  1. 所有食材打發泡沫後備用

紅絲絨葡萄

  1. 將烏龍茶、青葡萄風味糖漿、慢磨青葡萄汁、檸檬汁、優酪思果葡萄風味乳酸菌飲料放入搖酒器中加冰搖勻
  2. 倒入杯中，鋪上蛋白霜
  3. 放上裝飾，即完成

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