椰水黑米
- 黑米 1杯
- 火烤椰子水 2杯半
斑蘭葉粉粿
- 熱水 300g
- 蘆薈碎 適量
椰香米漿
- 七葉蘭香米 1杯
- 水 3杯
- 鮮奶油 100g
- 火烤椰子水 400g
- 香米飯 100g
朝露．蒼
- 鳳梨芒果汁 80g
- 冰塊 150g
- 椰水黑米 50g
- 斑蘭葉粉粿 80g
- 椰香米漿 100g
- 綜合米香 適量
製程
椰水黑米
- 將黑米1杯洗淨，火烤椰子水2杯半倒入黑米中，冷藏浸泡4小時
- 以電鍋蒸煮至熟即可使用
斑蘭葉粉粿
- 將熱水300克煮滾，加入無色粉粿粉70克，攪拌至溶解
- 加入斑蘭葉風味糖漿60克，拌勻後倒入模具
- 將蘆薈碎平鋪至模具後冷藏定型，切塊
椰香米漿
- 七葉蘭香米1杯洗淨，將水3杯倒入香米中，以電鍋蒸煮至熟，取出放涼
- 取果汁機，加入鮮奶油100克、火烤椰子水400克、香米飯100克，打製漿狀即可使用
朝露．蒼
- 將斑蘭葉風味糖漿、鳳梨芒果汁及冰塊加入果汁機打至凍飲狀
- 取成品杯，加入椰水黑米及斑蘭葉粉粿至杯底
- 倒入【步驟1】凍飲成品
- 淋上椰香米漿
- 撒上綜合米香，即完成
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