甜椰奶冰塊
- 椰奶 300ml
椰子汁粉粿
- 椰子汁 550ml
手搖泰香茶
- 泰國綠茶 180ml
- 冰塊 250g
- 甜椰奶冰塊 整杯
- 椰子汁粉粿 50g
- 斑蘭葉 裝飾
製程
甜椰奶冰塊
- 將所有食材打勻後，撈除泡沫
- 倒入製冰盒中冷凍製成冰塊
椰子汁粉粿
- 於玻璃缸中放入無色粉粿粉，加入椰子汁以打蛋器攪拌均勻
- 加入食伯樂風味糖漿與A.Ta沙漠湖鹽調味增加色澤，攪拌均勻(也可以使用其他口味的風味糖漿做出不同風味的粉粿)
- 將攪拌均勻的液體倒入鍋子中邊攪拌邊加熱
- 鍋中液體邊緣冒小泡泡後，將大火轉至中火
- 液體表面從乳白色轉自透明後，可以稍微攪拌快一點
- 待液體表面變成透明後就可以關火，放入鹽漬櫻花碎
- 將煮好的粉粿倒入&平鋪於不鏽鋼平盤中(最佳食感厚度1cm)
- 置於常溫冷卻後再放入冰箱中冷藏
- 冷藏保存1小時，即可拿出切成想要的大小使用
- 可參考影片https://youtu.be/8pF00HXA_dU
手搖泰香茶
- 於杯中放入椰子汁粉粿及椰奶冰塊
- 將泰國綠茶、斑蘭葉風味糖漿、冰塊搖勻，倒入杯中做出漸層，即完成
*亦可將所有食材搖勻呈現
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