檸檬精油膏,雖然是油相的,但能很好的分散不會分層,不僅能節省現場刨檸檬皮的作業成本,更能讓做出來的奶酪成品帶有天然的檸檬酸感及檸檬皮的清香。亦能避免奶製品因遇酸而產生蛋白質變性。除了淋上蜂蜜直接享用外,做成奶凍捲也別有一番韻味呦!
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