富士雲海

果凍

傳說中能看到富士雲海是大吉之預兆。
以富士山型藍色星空寒天凍為主體，糅合了櫻花及青梅風味，帶來酸甜的和風之美，彷彿將富士山的壯麗與星空的浩瀚融合在一起。
◣ 本食譜由 瞿維新Shin Chiu老師 開發設計

材料

  • 富士山型藍色星空寒天凍

  • 水 500ml
  • 寒天吸得凍粉 110g
  • 藍色風味糖漿 30ml
  • 檸檬汁 15ml
  • 藍色珠光粉 適量

  • 富士雲海

  • 富士山型藍色星空寒天凍 1個
  • 櫻花風味糖漿 20ml
  • 青梅汁 10ml
  • 檸檬汁 10ml
  • 氣泡水 100ml
  • 芭樂風味梅子蛋白霜 適量
  • 銀白星空粉(或防潮糖粉) 裝飾
  • 斑蘭葉繞杯 裝飾

製程

富士山型藍色星空寒天凍

  1. 將水煮滾，加入寒天吸得凍粉攪拌溶解至完全透明
  2. 關火加入藍色風味糖漿及檸檬汁、藍色珠光粉適量攪勻
  3. 倒入富士山型模具，室溫放涼後，冷藏成型備用

芭樂風味梅子蛋白霜

  1. 所有食材以手持電動奶泡器打至發泡即可備用

富士雲海

  1. 班蘭葉繞於成品杯中，中央放入富士山型藍色星空寒天凍
  2. 將櫻花風味糖漿、青梅汁、檸檬汁、氣泡水加冰塊攪勻後倒入杯中
  3. 放上芭樂風味梅子蛋白霜
  4. 輕灑上銀白星空粉(或防潮糖粉)於果凍頂，營造雪山感，即完成

您可能也會喜歡

誠芳股份有限公司

台北市中正區新生南路一段116號7樓
Email住址會使用灌水程式保護機制。你需要啟動Javascript才能觀看它

電話傳真

TEL +886-02-2341-1988
FAX +886-02-2341-5339

Copyright © Sunfont Inc. All rights reserved. Eidea.

首頁
往上
型錄