紅絲絨風味糖霜

不管是麵包、蛋糕或是其他甜式小點，只要在上面淋上一層糖霜，不但能更添產品顏值，亦能運用不同糖霜風味，創造出更多不同的風味變化。
紅絲絨糖醬製做成糖霜不僅色澤迷人，更為產品增添莓果及醇香可可的香氣與口感。

材料

製程

紅絲絨風味糖霜

  1. 所有材料煮至Brix 76 (約107°C)。
  2. 降溫至50°C後，攪拌至反砂，冷藏一夜熟成後，隔水加熱使用。
  3. 註：紅絲絨糖醬可視風味、色澤需求增減。

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