南洋海鮮冷麵

近年夏天很流行南洋風味料理，
把泰式流行元素放到一樣在夏季很夯的冷麵裡。
以泰式東炎湯做為冷麵沾醬的靈感，搭配些許蝦味醬，讓海鮮風味更加馥郁，
以焦糖洋蔥汁帶出自然甘甜，讓泰式冷麵吃來順口不膩。

材料

製程

南洋海鮮冷麵

  1. 取一乾淨單手鍋倒入沙拉油，油溫提高後加入蝦味醬、泰式東炎醬拌炒
  2. 香味溢出後，再加入焦糖洋蔥汁熬煮1-2分鐘，關火備用
  3. 將中卷及蝦仁燙熟後備用
  4. 取一乾淨白淺盤放上韓式冷麵，底部倒入柴魚汁，再依序放上蒜碎、中卷、蝦仁及芝麻葉，在淋上做法2中的南洋醬汁，即完成

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